le blog de Mamie

La canneberge
Nature et santé

La canneberge

Fière membre du Club des Fruits Originaires d’Amérique du Nord – il y en a peu, il faut les chérir! -, la canneberge est depuis toujours très présente sur nos tables de fêtes. Connue aussi sous le nom d’atoca (de l’appellation des Amérindiens) ou encore d’airelle rouge, son petit goût âpre et acide passe rarement inaperçu. En […]

10 chiffres clés sur Van Horne
Les secrets de Mamie

10 chiffres clés sur Van Horne

Si comme Mamie, vous êtes curieux de nature, vous vous êtes peut-être déjà demandé combien de baguettes sortaient de nos fours chaque jour ? Ou quel était le trio gagnant de nos produits en magasin ? Ou encore, combien de Mamie Choc étaient engloutis chaque année ? Ça tombe bien, car on s’est amusé à […]

Dis Mamie… comment on fait le pain?
Il était une fois...

Dis Mamie… comment on fait le pain?

Le savoir-faire dans la fabrication du pain est tout aussi important que des ingrédients de qualité, et le procédé est bien plus complexe qu’il n’en a l’air  ! La pâte à pain étant vivante — levain et levure sont des micro-organismes —, il faut s’en occuper avec beaucoup d’attention. Petit tour d’horizon des différentes étapes de fabrication . […]

Pique-niquez, c’est bon pour la santé.
Nature et santé

Pique-niquez, c’est bon pour la santé.

Ce n’est probablement pas un hasard si le mot pique-nique rime avec magique, magnifique et fantastique! Petit historique de cette tradition antique et sympathique. Si dès l’Antiquité on retrouve des traces de repas pris en plein air, la pratique du pique-nique se développe vraiment au XVIIème siècle pour atteindre son âge d’or au XIXème siècle. […]

Des œufs quatre étoiles pour le déjeuner
La cuisine de Mamie

Des œufs quatre étoiles pour le déjeuner

Aliments aux nombreux atouts, l’œuf apporte des protéines de qualité, il est riche en antioxydants et nutriments importants pour la prévention du vieillissement notamment. Très bon coupe faim pour toute la matinée, Mamie vous a donc concocté trois recettes d’œufs, des vrais, revisitées façon quatre-étoiles !   œufs coque et mouillettes de luxe* Pour réussir un vrai bon œuf à […]

5 astuces pour rendre fabuleux votre pain rassis
Les secrets de Mamie

5 astuces pour rendre fabuleux votre pain rassis

Y a-t-il, dans la vie, une odeur plus réconfortante que celle d’un pain sortant du four? On vous pose la question parce qu’on n’arrive toujours pas à se lasser des parfums et du goût, bien entendu, d’un bon pain chaud et moelleux. Mais le pain, ça ne se conserve pas indéfiniment, malgré toute notre volonté […]

Une journée idéale pour la fête des Mères
Au jour le jour

Une journée idéale pour la fête des Mères

Pour que la fête des Mères soit une journée plus-que-parfaite, nous sommes partis demander à quelques enfants de l’entourage de Mamie comment ils pensaient rendre cette journée magique ! Nous y avons ajouté notre grain de sucre pour vous concocter un joli programme aux petits oignons pour célébrer les mamans ! 9h00: le déjeuner Le déjeuner, le repas […]

Mamie recycle: la conserve du pot à l’érable
Au jour le jour

Mamie recycle: la conserve du pot à l’érable

Le temps des sucres tire à sa fin. Le printemps est bien installé et l’été ne saurait trop tarder. Comme le veut la tradition, on est allé se régaler de tire, on a fait le plein de roulés à l’érable, mangé quelques parts de tarte au sucre et beaucoup (trop) de pots à l’érable. Parce […]

il était une fois, le sirop d’érable
Il était une fois...

il était une fois, le sirop d’érable

Si tout le monde est d’accord pour dire que le sirop d’érable est un produit emblématique du Canada, plusieurs légendes Amérindiennes, en revanche, s’en disputent l’origine. En voici quelques-unes, à dévorer des yeux tout en dévorant, pour de bon, un roulé à l’érable, ou une tarte au sucre ! la légende iroquoise Un matin, le chef […]

5 signes pour reconnaître une bonne baguette
Au jour le jour

5 signes pour reconnaître une bonne baguette

Chez Mamie, si nous ne pouvions avoir qu’une seule certitude ce serait celle de l’amour inconditionnel qu’on porte à la baguette. Parce que la baguette c’est celle qu’on partage entre amis sur une couverture colorée dans un parc l’été, celle qu’on sert sans grande manière ou tartinée de délicieux produits fins, c’est celle qui réunit, […]