Le temps des Fêtes

Sapin installé, chandelles allumées, couvertures, thés et biscuits aux épices préparés: c’est le moment d’attaquer le dernier mois de l’année!

Mamie vous dévoile les gourmandises qu’elle vous a concoctées pour cette fin d’année. Souriez, chantez, dansez, mangez: le temps des Fêtes est arrivé!

Les bûches de Mamie


Mamie veut toujours faire plaisir à tout le monde: le trio de bûches, c’est sa réponse
aux grandes tablées qu’il est parfois difficile de contenter avec une seule saveur !
Ainsi, il y aura de quoi rendre heureux à la fois les amateurs de chocolat,
ceux dont la crème brulée est le péché mignon et pour finir, les grands adorateurs de fruits!

Trois parfums se distinguent cette année :

  • Chocolat
  • Crème brûlée et caramel
  • Pistache et framboise

À déguster seul ou en trio! Mamie a pensé à chacun de ses petits-enfants!

le coin pratique:

Sortez les bûches 20 minutes avant la dégustation environ et utilisez un couteau chef pour couper les bûches chocolat et caramel, et un couteau scie pour la bûche pistaches et framboises. Servez tel quel: les bûches se suffisent à elles-mêmes!

Disponibles à la part, en format 6 personnes ou bien en format 8 à 10 personnes (sur commande uniquement).

le Mamie Choc’ de Noël


Pour le temps des Fêtes, notre célèbre Mamie Choc’ revêt ses habits de fêtes et se pare de diamants et de brillants!

le coin pratique:

Gardez-le à température ambiante, c’est comme cela qu’il sera le plus moelleux.
Accompagnez-le d’une crème anglaise, d’une sauce au caramel, ou simplement d’un sorbet aux fruits ou d’une crème glacée à la vanille.
Et, si vous voulez lui ajouter d’autres petites décorations, rendez-vous chez Mamie où vous trouverez des petites billes croustillantes et rochers en chocolat!
Existe en format familial et à la part.

La tarte de Noël


Si dans votre assemblée, vous avez des grands gourmands, cette tarte devrait les combler.

Composée d’une pâte sucrée, d’une mousse au chocolat au lait, de caramel et des poires, et les copeaux de chocolat en font en prime une décoration de table parfaite!

le coin pratique:

Gardez-la au frais et sortez-la une petite demie-heure avant la dégustation. Coupez-la avec un couteau chef et accompagnez-la simplement d’amour et de bonne humeur!

La brioche royale


Élaborée pour la première fois à l’époque du Moyen-Âge, la brioche était considérée comme un gâteau de fête que l’on servait lors de grandes occasions comme un mariage, un baptème … Aujourd’hui, il en existe plusieurs recettes et Mamie a sélectionné la meilleure d’entre-elles pour vos déjeuner de fêtes.
Imaginez une pâte à brioche moelleuse à souhait, agrémentée d’une tonne de gourmandises : éclats de chocolat, amandes effilées, sucre glace et morceaux d’oranges confites.

Le Kugelhof


Cette brioche alsacienne qu’on peut écrire de pas moins de sept façons différentes* se caractérise par sa forme cannelée et creusée au milieu. Plusieurs légendes se disputent son origine, alors on ne vous embêtera pas avec le cours magistral de boulangerie. Notez simplement que c’est très bon pour le déjeuner et que c’est très compliqué de s’arrêter à une seule part!

*vous pourrez glisser cette information si vous voulez briller pendant vos soupers de fêtes! Si vous voulez pousser un plus, il y a, en plus de ces sept façons différentes, un nom différent suivant les régions.

le coin pratique:

Excellent au déjeuner ou comme collation, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un chocolat chaud. Vous pouvez le déguster avec une confiture ou du miel, mais il est traditionnellement dégusté nature.

Conservez-le, de préférence non tranché, dans un linge propre, ou encore mieux, dans un sac à pain dans le sac & Mamie Clafoutis!

Le pain d’épices


Accompagné d’un coulis de fruits, de chocolat, de caramel ou des trois à la fois, peu importe, ce sera très bon et le pain d’épices fera des miracles pour vos papilles.
En version salée, cela fonctionne aussi — il suffira de choisir la version sans glaçage: tranché finement pour accompagner un foie gras, ou en petits bâtonnets, pour accompagner une soupe de légumes, il fera des merveilles.

Et, s’il vous en reste et qu’il a un peu séché, pas de panique: tranchez-le, passez-le au four et faites-en des biscotti ou mixez-le finement pour en faire de la chapelure et paner viandes, tofu, légumes ou fruits!

Le chocolat à casser


Mamie vous présente sa fameuse plaque de chocolat à casser! À partager en famille ou entre amis elle se révélera être l’activité la plus gourmande de vos fêtes

Vous retrouverez du bon chocolat au lait ou noir parsemé de noisettes, fleurs de sel, éclats de caramel et même des perles croustillantes au chocolat noir! Comment ne pas résister?

 

Les chocolats de Mamie


Émilie, notre chocolatière, vous propose une large gamme de chocolats festifs pour le temps des Fêtes. Retrouvez tous nos chocolats maison sous différentes formes :

  • Chocolat pingouin (grand format) : chocolat au lait 40% ou chocolat noir ou chocolat blanc
  • Chocolat renne (format moyen) : chocolat au lait 40% ou chocolat noir ou chocolat blanc
  • Chocolat bonhommes pain d’épices (format petit) : chocolat au lait 40% ou chocolat noir ou
    chocolat blanc
  • Fritures de Noël : chocolat au lait 40% ou chocolat noir ou chocolat blanc

Le cadeau de Mamie


C’est un assortiment de petits biscuits à offrir, ou à garder pour soi et à grignoter au coin du feu, avec un verre de lait et un livre! Notez que tout autre contexte de dégustation de ces biscuits est également parfait. Biscuits aux pacanes, sablés, biscuits aux amandes ou au chocolat, c’est une idée de cadeau gourmand, idéal comme cadeau d’hôtesse!

LE COIN PRATIQUE

Assortiment composé de 11 biscuits :

2 x biscuits amandes et pacanes, 2 x biscuits gingembre et framboise, 2 x biscuits cra-
quelé au chocolat, 2 x croquants aux amandes, 3 x sablés étoile

Attention, les biscuits sont vendus uniquement dans le Cadeau de Mamie.

 

La tartinade chocolat et noisettes


Mamie est fière de vous présenter notre tartinade chocolat et noisettes entièrement faite maison!

Notre tartinade est sans huile de palme et vous ne retrouverez à l’intérieur que des produits naturels et de qualité qui donnent ce si bon goût de noisettes et de chocolat. Et rien de plus!

Les pains étoiles


C’est une petite coquetterie que Mamie vous propose avec ces pains étoiles. Deux de nos recettes classiques (la baguette et la ficelle pavot, sésame et gros sel) se sont transformées pour l’occasion.
Ils feront un bel effet sur vos tables de fêtes!

le coin pratique:

Du fait de leur forme, ils sont très conviviaux : mettez-les au centre de la table, et chacun pourra détacher une branche de l’étoile.
Ils seront parfaits pour accompagner fromages ou plats en sauce.
Pour un peu plus de gourmandise, le matin avec une pâte à tartiner, cela fonctionne bien aussi!

Conservez-les, de préférence non tranchés, dans un linge propre, ou encore mieux, dans un sac à pain dans le sac & Mamie Clafoutis!

Le pain pommes et canneberges


Des canneberges et des pommes dans un beau pain rond, c’est la petite touche de gourmandise qu’il fallait pour ce temps des Fêtes!

le coin pratique:

Il s’accorde très bien avec les viandes en sauce ou les fromages doux et il est aussi très bon pour le brunch.
Conservez-le, de préférence non tranché, dans un linge propre, ou encore mieux, dans un sac à pain dans le sac & Mamie Clafoutis!

Le pain aux figues et miel


Le pain aux figues, c’est le pain du temps des Fêtes par excellence! Festif, joli et très bon, c’est le petit chouchou des soupers gourmands.

le coin pratique:

Toasté et en fines tranches, il se mariera très bien avec du foie gras, mais il pourra être également coupé en petits cubes pour agrémenter un velouté de courges par exemple, ou même pour rendre festif votre œuf à la coque, en mouillettes!

Conservez-le, de préférence non tranché, dans un linge propre, ou encore mieux, dans un sac à pain dans le sac & Mamie Clafoutis!

Le pain méteil


La pain meteil, c’est le pain réconfortant et familial par excellence!
En plus d’être très beau sur la table, ses petites tranches feront le plaisir de
tous les amateurs de bon pain. Son petit goût de seigle et sa jolie couleur en
font un pain idéal pour le temps des Fêtes.

le coin pratique:

Pain idéal pour accompagner les huîtres — ou tout autre fruit de mer —, il se mariera toutefois très bien avec des fromages de chèvre ou des tartinades de légumes légères.
Il est excellent aussi simplement dégusté avec du beurre ou du miel! Pour le couper, tenez-le à la verticale, et utilisez un vrai bon couteau à pain!
Il se conserve très bien et développe même ses arômes au fil du temps: il sera bon 4 jours après l’achat. Conservez-le dans un linge propre, ou encore mieux, dans un sac à pain dans le sac x Mamie Clafoutis.

 Les bonshommes de neige


Bonshommes de neige et Saint-Nicolas sont des petites gourmandises très hivernales et très gourmandes, à déguster à tout moment de la journée.

le coin pratique:

Pour une version 300% décadente, trempez-les dans un chocolat chaud épais! Ils sont parfaits pour une collation festive pour les enfants… Ou pour les plus grands!

Les tourtières et pâtés


Classiques, incontournables, indémodables et indispensables du temps des Fêtes, les tourtières et les pâtés suivent des recettes bien gardées par chacune des grands-mères… Et bien, c’est pareil pour Mamie, qui a sa version aussi!

le coin pratique:

Nos petits conseils pour les déguster: dorez les tourtières et pâtés au jaune d’oeuf avant de les enfourner, encore congelées, dans un four chauffé à 350°F. Laissez-les cuire 1h30 pour les grandes, 1h pour les petites, en surveillant toutefois la cuisson: chaque four est différent, les temps ne sont que des indications.

Si vous avez opté pour la version déjà cuite, réchauffez-les simplement au four à 350°F pendant une petite trentaine de minutes, en recouvrant d’une feuille d’aluminium.

Tourtières et pâtés existent en version congelée, pour les journées où les boulangeries Mamie Clafoutis sont fermées, ou pour emporter au chalet!

Le Koulibiak


Le Koulibiak, c’est la Russie qui inspire Mamie. Plat traditionnel de l’Europe de l’est, il s’agit d’un feuilleté au saumon et aux épinards, garni de riz et d’œufs durs, le tout parfumé à l’aneth.

le coin pratique:

Il est aussi bon froid que chaud et s’accordera très bien avec des vins blancs (à consommer avec modération, bien entendu). Pour l’accompagner, vous pouvez préparer un beurre blanc ou un beurre au citron.
Pour le réchauffer, passez-le au four à 350°F une petite trentaine de minutes, en le couvrant avec une feuille d’aluminium pour ne pas le recuire.

Existe en format familial (sur commande) ou à la part.

Les disponibilités des produits peuvent varier selon les Mamie Clafoutis: n’hésitez pas à contacter votre Mamie préférée pour toute question. La liste des produits n’est pas exhaustive: passez nous voir pour découvrir les autres petites merveilles gourmandes que nous vous avons concoctées!

 

– Vaisselle et objets de décoration VdeV –